Vallée de la Loire
V. pour mettre un point final à la cuvée des Vigneaux, travaillée par l'Austral pour la dernière fois en 2019, qui est un énorme millésime pour le Cabernet Franc. Bouche mûre et juteuse, sur la framboise, le poivre, le thym... Coup de coeur!
Cuvée 100% Cabernet Franc issue de vignes de 45 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle d'argiles à silex du Jurassique. Vendanges manuelles à maturité. Vinification naturelle et sans intrants: macération en cuve, millefeuille de raisins égrappés et de grappes entières, une semaine de macération, neuf mois d'élevage en œuf béton. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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