Vallée de la Loire
Beaucoup de finesse au nez, sur les agrumes et une pointe d'iode, la bouche nous offre un beau volume, tout de suite très salivante, on a forcément envie d'y revenir! Encore une chouette découverte chez Victor!
100% Melon de Bourgogne issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio, plantées sur à La Bigotière sur la commune de Maisdon-sur-Sèvre, sols sablo-limoneux sur Gabbro. Vendanges manuelles en caissettes, pressurage doux, fermentation et élevage sur lies pendant 20 mois (d'où le nom de la cuvée!) en cuves. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre à la mise.
Victor Cossy, millésime 1981, est à la tête de Fermenterre, un petit domaine viticole de 3.22 hectares à Maisdon-sur-Sèvre dans le Muscadet. Après avoir travaillé dans le secteur de la pub jusqu’en 2005 à Paris, il devient menuisier puis dessinateur industriel, secteur pour lequel il sera formateur pendant près de 10 ans. On a là un véritable touche-à-tout ! En 2017, premier pas dans le...
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Sulfites raisonnés
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