Vallée de la Loire
Nez sanguin et minéral, porté d'abord par des notes de framboise, de poivre, avant d'évoluer très joliment au fil des verres. Bouche équilibrée, profonde, juteuse, un super vin pour vos accords sur un canard, sur l'agneau...
Cuvée 100% Cabernet Franc issue de vignes de 45 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle d'argiles à silex du Jurassique. Vendanges manuelles à maturité. Vinification naturelle et sans intrants: égrappage, une semaine de macération, deux ans d'élevage en œuf béton. Non collé, ni filtré, juste une micro dose de soufre à la mise en bouteille.
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Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...
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