Vallée de la Loire
Nez élégant et complexe, fruits noirs, poivre... Bouche: attaque pure et minérale, un concentré de fruit et de fraîcheur, texture élancée, tanins fondus. Ouvrir deux heures avant dégustation.
100% Côt issu de vieilles vignes de 120 conduites en biodynamie (certifiées Biodyvin) et plantées sur des sols d'argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur. Parcelle exposée Sud-Est. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés, tri à la vigne et sur table de tri au chai. Vinification: vendange éraflée, 15 jours de macération en cuves béton. Pressurage doux, puis 30 mois d'élevage en amphores. Non collé, ni filtré, légèrement sulfité.
Damien et Coralie Délécheneau se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...
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