Provence
Vin concentré et profond... Intense, beaucoup de fraîcheur, tanins soyeux, superbe toucher avec une trame saline revigorante.
Cette cuvée est un assemblage de 98% de très vieux Mourvèdre, avec une pointe de Grenache Noir et de Cinsault pour le reste, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des restanques argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol. Exposition Sud-Est. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. Cuvaison 8 à 10 jours, contrôle des températures, élevage en foudres de chêne de 50 hl durant 18 à 24 mois selon les années.
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Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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