Provence
Sur des notes florales, de jasmin, de coing... Un jus riche et fruité, rehaussé par de petits tanins souples et une légère trame oxydative, jolie tension.
Assemblage de Roussanne, de Rolle et de Grenache Blanc issu de vignes de 25 ans conduites en bio et plantées sur des sols d'argiles avec éboulis calcaires, sur sous-sol de marnes bleues. Vendanges manuelles et vinification respectueuse du raisin: 20 jours de macération en cuves béton, levures indigènes, un an d'élevage en foudres, sans collage ni filtration. Micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Théophile Milan reprend peu à peu le domaine de son illustre papa Henri. Henri, le pionnier des vins sans sulfites en Provence et un ami de Claude Courtois . Cette rencontre, il y a 20 ans, changea sa vision du vin. Le Domaine Milan est aujourd'hui un magnifique domaine situé dans les Alpilles sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la...
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Sulfites raisonnés
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