Provence
Arômes de fraise mûre, cassis, mûre sauvage, épices douces, poivre... Bouche fraîche, tanins fondus, avec une matière fluide, avec une aromatique qui évolue vers le menthol et la cerise noire. Un beau vin nature, droit, avec du fond et du caractère tout en restant très accessible.
Grenache Noir, Syrah et Niellucio, issu de vignes conduites en bio et plantées entre 1997 et 1999 sur des sols d'éboulis calcaires avec argiles rouges, pour un total de trois hectares. Vendanges manuelles et vinification naturelle: co-macération des trois cépages en grappes entières, macération courte de cinq jours, élevage en cuves béton pendant 5 mois. Mis en bouteilles en Janvier 2023, sans collage ni filtration, zéro ajout de soufre. C'est exactement le même jus que la cuvée Le Vallon, mais avec moins d'élevage, et sans soufre!
Théophile Milan reprend peu à peu le domaine de son illustre papa Henri. Henri, le pionnier des vins sans sulfites en Provence et un ami de Claude Courtois . Cette rencontre, il y a 20 ans, changea sa vision du vin. Le Domaine Milan est aujourd'hui un magnifique domaine situé dans les Alpilles sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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