Provence
Probablement la cuvée la plus aboutie du domaine, la plus complexe aussi. On est bel et bien en Provence : maquis, olive noire, pruneau, épices, sous bois, confiture de mûre... Bouche: tanins fins, longueur sublime. Beau potentiel de garde.
Assemblage de Grenache Noir, de Cinsault et de Mourvèdre issu de vignes conduites en biodynamie et vendangées manuellement en légère surmaturité. Le Grenache et le Cinsault sont dans un premier temps stockés en container frigo en attendant la maturité du Mourvèdre, puis les trois cépages sont égrappés et co-vinifiés. Macération douce, pressurage à la Toussaint, 12 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Gwendolyn Berger & Jean-Jacques Branger sont le couple de vignerons à la tête du Clos des B, dans le Golfe de Saint Tropez. Après des vies multiples pour tous les deux dans l’immobilier, l’édition, le sport équestre à haut niveau… les voilà installés dans ce petit coin de paradis en biodynamie, avec des très beaux terroirs de terrasses exposées aux vents maritimes. Originaire du pays,...
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Vin sans soufre
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