Vallée du Rhône
Nez sur des notes d'abricot rôti, de cire d'abeille, touche de végétal. Bouche: puissance et volupté, belle structure tannique. Un vin de gastronomie, carafage intéressant.
Assemblage de 80% Roussanne et 20% de Grenache Blanc issu de vignes de 20 à 40 ans conduites en bio et plantées sur un terroir argilo-calcaire de l'époque du Trias. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage manuel, pressurage direct pour le Grenache Blanc et deux semaines de macération pour la Roussanne, un an d'élevage en barriques et demi-muids de plusieurs vins. Mise en bouteille après une filtration douce sur plaque, sans sulfites ajoutés.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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Vin sans soufre
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