Vallée du Rhône
Très belle expression du cépage Carignan, qui se décline ici sous un jour fruité et gourmand. La bouche est vive, juteuse, acidulée et très digeste, c'est presque impossible de n'en boire qu'un verre... probablement pour le plus grand bonheur du Dieu Bacchus!
Deuxième millésime pour cette cuvée, 100% Carignan issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et tri des grappes à la vigne. Vinification naturelle: égrappage total, 8 semaines de macération en cuves inox, pressurage doux, élevage dans ces mêmes cuves inox pendant un an environ. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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