Bulles de Rouge - 2022 - Philippe Viret

Grenache, Caladoc, Muscat, Mondeuse et Sciaccarello issus de vignes de 40 ans en moyenne, plantées sur des galets et des sols argilo-calcaires, conduites en cosmoculture, la méthode mise au point par le domaine. Vendanges manuelles. Vinification: 36h de macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines en cuves inox, assemblage de ces vins qui ont fini leur fermentation, gazéification (méthode Charmat comme pour le Prosecco). Mis en bouteille au domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.