Vallée du Rhône
Quelques mots de Matthieu: "Vin brut avec des tanins saillants, très épicé, à conserver pour découvrir son expression du terroir et sa texture." Un Cornas qui vient se placer entre les cuvées Brise Cailloux et Billes Noires!
100% Syrah issue de vignes conduites en bio, plantées sur un sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse. Sélection de vignes en bas de coteau, à l'abri du mistral, partie chaude de l'appellation exposée Sud et Sud-Est. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: levures indigènes, 75% de grappes entières, fermentation à basse température pendant trois semaines, 24 mois d'élevage en cuves béton en forme de diamants, sans soutirage. Mis en bouteille après une légère filtration, micro-dose de soufre.
Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot , célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande...
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Sulfites raisonnés
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