Vallée du Rhône
On est absolument ravis de voir Jean-Michel Stéphan vinifier cette appellation, avec dans le verre une explosion de fruits noirs, de mûre, de musc, touche de sous-bois. Bouche toute en élégance, un sublime vin de garde, carafage conseillé dans sa jeunesse.
100% Syrah issue d'achat de raisins sur des jeunes vignes conduites en bio et plantées à 400 mètres d'altitude sur des sols de granite riche en mica. Vignes taillées en gobelet et vendangées manuellement. Vinification naturelle à Tupin, au chai de la Maison Stéphan: en grappes entières, macération semi-carbonique pendant sept jours, pressurage doux, 12 mois d'élevage en barriques de chêne de la forêt de Tronçais de 228 litres, sans bois neuf (barriques de 10 ans). Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus...
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Vin sans soufre
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