Vallée du Rhône
Troisième millésime en rouge pour cette cuvée au nez porté par les petits fruits rouges et noirs, la violette, touche d'olive. Bouche: du fond et de la longueur, belle allonge, les tanins sont soyeux et enveloppants, au juste service du fruit. Parfait pour de beaux accords à table.
Cuvée 100% Syrah issue de vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle d'argiles blanches, particulièrement sur une carrière aux sols de kaolins. Vendanges manuelles et vinification naturelle, sans intrants, macération douce avec quelques pigeages, élevage en demi-muids de plusieurs vins, entre 12 et 14 mois. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
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René-Jean Dard et François Ribo, les deux vignerons discrets de Mercurol, au Nord de Valence, ont fondé leur domaine en 1984. En commençant avec un très modeste hectare, le domaine est aujourd’hui composé de 9 hectares de vigne, avec des parcelles en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La production du domaine est toujours homogène, avec un gros travail sur les cuvées...
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Vin sans soufre
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