Vallée du Rhône
Notes de mûre et de myrtille, de violette, de café en grains... Bouche: attaque franche, belle tension, tanins souples et mûrs. Finale veloutée.
100% Syrah issue de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols granitiques à 250 mètres d'altitude, commune de Sarras. Il s'agit de la parcelle de Jacques Maurice qui s'est associé au Domaine en 2017, donc deuxième millésime sur cette cuvée. Vinification: égrappé à "99%", trois semaines de macération en cuves béton, presque un remontage par jour, pressurage doux, 12 mois d'élevage en demi-muids de 600 litres de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté, élevage en bouteilles au domaine.
Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes, située entre Valence et Vienne, reprend l’entreprise familiale en 1984, à la suite de ses grands-parents et de ses parents. A l’époque, le domaine est en polyculture, la vigne est traitée et les raisins sont envoyés à la cave coopérative. Mais Jean est un homme de volonté et après avoir créé un groupe de viticulteurs bio à la coop en 1997, il la quitte...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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