Vallée du Rhône
Notes de fruits noirs intenses, épices, violette, réglisse... Bouche: jus intense, net, fruité et enveloppant, finale persistante. Les cuvées et les terroirs sont aujourd'hui bien dessinés et font dans la précision!
3ème millésime d'Aurélien! Assemblage: 40% Grenache Noir, 60% Syrah. Les vignes ont une vingtaine d'années et sont sur des sols argilo-calcaires légèrement sableux. Vignes en dernière année de conversion bio et biodynamie. Vendanges manuelles. Vinification: 100% égrappé, 8 semaines de macération, pressurage doux, 12 mois d'élevage en cuves inox, mis en bouteilles en Août 2020. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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