Vallée du Rhône
Jolie quille de plaisir sur des notes de cerise, de cassis et de mûre, qui évoluent vers le sous-bois et une pointe fumée. Bouche solaire, un jus généreux et tendu, belle matière, l'ensemble est parfaitement équilibré.
100% Grenache issu de vignes de 25 à 30 ans, conduites en biodynamie et certifiées par Demeter, plantées en bas, milieu et haut de colline, plusieurs parcelles pour un total de 8 hectares. Vendanges manuelles sur trois semaines, les premières en très légère sous-maturité. Vinification: 50% de grappes entières, 8 jours de macération, élevage à 80% en cuves acier émaillé et à 20% en fûts de plusieurs vins. Assemblage après un an d'élevage, puis trois mois en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Domaine des Accoles, conduit en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière pour comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation d’ingénieur agronome à Bordeaux, et un...
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Sulfites raisonnés
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