Vallée du Rhône
Un jus complexe, expressif, avec une belle intensité sur des notes de poire, de cire d'abeille, de beurre salé, pointe minérale. Bouche ronde et salivante, finale ciselée et pure sur les fruits blancs. Un court passage en carafe révèlera au mieux tout le potentiel de ce vin.
Assemblage de 60% du millésime 2022 et 40% du millésime 2021 pour cette cuvée, toujours en 100% Chardonnay, issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées par Demeter, et plantées sur quatre terrasses (faïsses) très calcaires, du Miocène. Vendanges manuelles. Vinification: une partie en pressurage direct, 15% en petite macération d'une dizaine de jours, débourbage par gravité, élevage pour moitié en cuves et pour moitié en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Domaine des Accoles, conduit en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière pour comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation d’ingénieur agronome à Bordeaux, et un...
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