Vallée du Rhône
Nez puissant, presque viril, et pour autant très charmeur, sur des notes de fruits rouges et de kirsch. Bouche dense, belle matière, légèrement réglisse et mentholée, le tout est structuré par des tanins soyeux et une belle allonge.
Assemblage: 90% Grenache et 10% Counoise issu de vignes de 20 à 45 ans conduites en bio et plantées sur des parcelles à l'abri du Mistral, entourées de pins d'Alep et de garrigue. Sols argilo-sableux, exposition Sud-Ouest. Vendanges manuelles, rendements d'environ 35 hl/ha. Tri minutieux des raisins au chai, égrappage total, deux semaines de macération, 7 mois d'élevage en cuve béton. Mis en bouteille sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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Vin sans soufre
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