Vallée du Rhône
Un vin très frais, immédiat, déjà prêt à boire, sur la fraise écrasée et la gelée de groseille. Bouche: le Carignan d'abord prend le dessus pour nous offrir une bouche digeste, fluide et hautement fruitée, tandis que le Grenache apporte la juste profondeur. Equilibré et délicieux.
Environ moitié de Grenache Noir et moitié de Carignan, issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle qui avait été inondée et immergée par les inondations de 1992 : les vignes ont été sauvées mais le sol est resté limoneux, la parcelle avait alors été renommée Gravières. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, co-fermentation des deux cépages, macération pendant 5 semaines, 8 mois d'élevage en cuves inox, mis en bouteilles au Domaine en Avril 2024, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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