Vallée du Rhône
Sur des notes de framboise, de groseille de cassis, presque un côté de grenadine pour adultes... Bouche: bulle vive et fine, élégante, rehaussée par le peps de l'acidité, finale sur les petites baies rouges. Les Safres sont des types de sols présents autour de la maison des Houillon.
100% Grenache Noir issu de vignes de 40 à 50 ans, conduites en bio et plantées sur des sols de terres rouges avec présence de cailloux. Vendanges manuelles. Vinification: deux semaines de macération en grappes entières, pressurage doux, élevage en cuves inox, prise de mousse grâce à l'ajout de 4 Bars de CO2 en cuve (contrairement à un pétillant naturel, l'effervescence se créée ici en cuve, c'est la méthode Charmat). Mis en bouteille le 7 Juin 2021 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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