Vallée du Rhône
Nez complexe sur des notes de framboise et de cerise, qui évolue vers le cuir, le poivre et une pointe réglissée. Bouche aérienne, jolis tanins poudrés, finale longue sur le kirsch et le cacao. Quelques mots des vignerons: "du fruit, de l'élégance et de la précision".
100% Grenache Noir issu de vignes de 70 ans, conduites en biodynamie, ce sont les plus vieilles du Domaine. Sols calcaires très blancs du Miocène, presque crayeux, ce qui permet une maturation lente. Vendanges manuelles. Vinification: 80% de grappes entières, alternées en mille-feuille avec des baies, macération douce avec seulement des remontages. Elevage aux 2/3 en vieux fûts, et 1/3 en cuve acier émaillé pendant un an, avant 18 mois d'élevage à 100% en cuve acier émaillé. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec des sulfites raisonnés.
Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Domaine des Accoles, conduit en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière pour comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation d’ingénieur agronome à Bordeaux, et un...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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