Vallée du Rhône
Nez: fruits noirs bien mûrs et juste cueillis au soleil, de la violette toujours, pointe de fève tonka et de poivre noir, touche de fraise confiturée. Bouche souple, belle rondeur, on retrouve le fruit mûr, juste ce qu'il faut de fraîcheur pour l'équilibre. Carafage intéressant.
Cuvée parcellaire 100% Syrah issue de vignes plantées sur la commune de Saint Désirat, coteaux exposés plein Sud, sols de granites travaillés au cheval. Vinification: égrappage total, trois semaines de macération en cuves béton, presque un remontage par jour, pressurage doux, 12 mois d'élevage en demi-muids de 600 litres de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans soufre ajouté, élevage en bouteilles au domaine.
Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes, située entre Valence et Vienne, reprend l’entreprise familiale en 1984, à la suite de ses grands-parents et de ses parents. A l’époque, le domaine est en polyculture, la vigne est traitée et les raisins sont envoyés à la cave coopérative. Mais Jean est un homme de volonté et après avoir créé un groupe de viticulteurs bio à la coop en 1997, il la quitte...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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