Vallée du Rhône
Toujours un coup de coeur, une petite framboise gourmande au nez, bouche à la fois ample et fluide, harmonieuse, acidité maîtrisée, c'est plus que parfait pour un apéro!
Assemblage: majorité de Grenache Noir, complété par un peu de Mourvèdre et de Cinsault, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des terroirs d'argiles et de quartz. Vendanges manuelles. Vinification: en grappes entières, macération carbonique d'environ 12 jours, 9 mois élevage pour 70% en cuves et pour 30% en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro dose de soufre (non détecté à l'analyse), avant la mise en bouteille au domaine en Mai 2024.
Romain Le Bars est un jeune vigneron de 34 ans que rien ne prédestinait au vin. Parisien, il entame une licence en fac de droit mais arrête rapidement pour se consacrer au monde du service et de la restauration. Cela fonctionne un temps, mais lui et sa femme ne se retrouvent plus dans ce rythme effréné et toujours en décalé. Un soir, assis avec son père et face à une bouteille de Tavel de l...
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Sulfites raisonnés
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