Vallée du Rhône
Nez riche porté par des notes de fruits noirs, de café, de pruneau, de cacao, notes grillées. La bouche est surprenante par rapport au nez, très digeste, fluide, belle structure, c'est juteux! Finale sur la fraîcheur et beau potentiel de vieillissement.
100% Syrah issue de jeunes vignes plantées à 350 mètres d’altitude sur des sols profonds de granite et conduites en biodynamie. Vendanges manuelles. Vinification: les grappes sont éraflées, presque trois semaines de macération avec une extraction douce (quelques remontages et foulages), pressurage puis entonnage donc fin des fermentations en barriques de 228 litres de plusieurs vins. 12 mois d'élevage sous bois. Non collé, ni filtré, juste une micro dose de soufre à l'assemblage des barriques.
Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes, située entre Valence et Vienne, reprend l’entreprise familiale en 1984, à la suite de ses grands-parents et de ses parents. A l’époque, le domaine est en polyculture, la vigne est traitée et les raisins sont envoyés à la cave coopérative. Mais Jean est un homme de volonté et après avoir créé un groupe de viticulteurs bio à la coop en 1997, il la quitte...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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