Vallée du Rhône
Notes de fruits noirs intenses, florales... Bouche: beau volume, tanins souples et expansifs, jus solaire à la finale épicée... Une cuvée puissante, taillée pour la garde, et produite uniquement en Magnums.
Assemblage: 70% Grenache Noir et 30% Syrah issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires légèrement sableux. Vendanges manuelles et rendements faibles: 19 hl/ha. Vinification naturelle: 100% égrappé, 10 semaines de macération en cuves inox, seul le jus de presse entre dans la composition de cette cuvée (c'est la cuvée "soeur" de Canne, qui elle ne contient que le jus de goutte). Elevage en barriques de plusieurs vins, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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