Vallée du Rhône
Un nez porté par des notes de mûres, de petites baies noires, de laurier... La bouche n'est pas aussi sauvage que la cuvée le laisserait penser! Du velours, un jus avec des tanins intégrés, un vin sec bien sûr, mais qui nous fait l'effet d'une petite douceur, d'une friandise.
Des vignes à l'état sauvage: aucune intervention humaine sur la plante depuis plusieurs années, ni taille, ni travail des sols d'argiles blanches. Certaines vignes, redevenues de vraies lianes, ont poussé dans les arbres environnants. Rendements minuscules: 5 hl/ha!!! Environ 1/3 Cinsault, 1/3 Syrah et 1/3 Carignan. Egrappage total, foulage au pied, pressurage "manuel" vertical dans un vieux pressoir en bois, pas de contrôle de température ni d'usage d'électricité lors de la vinification. Elevage en cuve, micro dose de soufre.
Thomas Ayoun et Marie-Sophie Jullien, qui n’est autre que la sœur de Thomas Jullien de la Ferme Saint-Martin , ont repris, après cinq “petites” années de travaux dans leur Mas, leur domaine familial situé au pied du Mont Ventoux, à 20 minutes à l’Est de Carpentras. Fort de leur premier millésime en 2019, ils nous confirment leur talent! Thomas a fait ses classes un peu partout dans la...
Tous les vins
Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
