Vallée du Rhône
Une surprise de taille pour cette Syrah sur le fruit. Nez porté par des notes de violette confite, de myrtille et de mûre. La bouche est souple, digeste, fluide, des petits tanins fondus et surtout beaucoup de plaisir. Vraie réussite!
Premier millésime pour cette 100% Syrah issue de vignes de 40 ans conduites en bio et plantées sur plusieurs petites parcelles à 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: égrappage total, un mois de macération avec peu d'extraction, six mois d'élevage en amphores centenaires en terre cuite de 2000 à 4000 litres. Mis en bouteille au Printemps, sans collage ni filtration, micro dose de soufre.
Thomas Ayoun et Marie-Sophie Jullien, qui n’est autre que la sœur de Thomas Jullien de la Ferme Saint-Martin , ont repris, après cinq “petites” années de travaux dans leur Mas, leur domaine familial situé au pied du Mont Ventoux, à 20 minutes à l’Est de Carpentras. Fort de leur premier millésime en 2019, ils nous confirment leur talent! Thomas a fait ses classes un peu partout dans la...
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