Roussillon
Un vin léger et fruité porté par des notes de cerise et de cranberry, juste une pointe de sous-bois pour complexifier le tout. L'ensemble reste très digeste, un canon de pur plaisir.
75% Grenache Noir et 25% Syrah issu de vignes conduites en bio, il s'agit d'achat de vignes plantées à Canet-en-Roussillon sur des sols de sables et de limons profonds. Vendanges manuelles et vinification naturelle: deux semaines de macération carbonique des grappes entières pour chacun des deux cépages, assemblage des cépages en fin de vinification. Elevage en barriques de 500 litres pendant 6 mois, mis en bouteilles au Domaine au Printemps. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre lors du soutirage.
Stéphane Morin est un photographe dans les Pyrénées Orientales qui s'est lancé le défi de faire son vin. Néo-vigneron, Stéphane suit une formation viticole à l'école de Rivesaltes en 2005, et fait une rencontre importante: celle de Jean François Nicq. Il découvre alors les vins natures... Très vite, l'ancien photographe, avec son oeil sensible, se tourne vers cette culture qui s'impose comme...
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