Roussillon
Un nez voyageur sur des notes de prune fraîche, de noyau de cerise, touche florale... Bouche suave, matière fluide, un verre en appelle un autre... "Vin d'amitié profond avec un grand potentiel d'évolution", nous dit Yoyo.
Une cuvée transpyrénéenne puisqu'elle a été produite à partir de moitié de Grenache Gris, Blanc et Noir de Yoyo (qui entrent également dans l'assemblage de KM31) assemblés à moitié de Carignan Noir, Blanc et Gris de Salvador du Celler Cosmic à Agullana, en Catalogne Sud. Une idée assez impulsive qui émerge au moment de goûter les différents vins des deux domaines... Assemblage des vins finis après un court élevage en cuves, mis en bouteille au Celler Cosmic sans filtration, ni collage, ni soufre.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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