Roussillon
Un vin rouge taillé pour la table... avant de filer sur le dance floor bien sûr! Nez de compote de fraise, de poivre cubèbe, touche de réglisse... Profil mature, sur des aromatiques kirshées, très jolie matière, tanins bien intégrés.
Lledoner Pelut, mutation catalane du Grenache Noir, il s'agit d'achat de raisins à Philippe Mourat, viticulteur à Calce. Vieilles vignes de 60 ans conduites en bio, plantées sur des sols calcaires, vendangées manuellement. Vinification naturelle par le collectif Gypsy Queen dont Perrine fait partie, cinq copines vigneronnes du Roussillon! 100% grappes entières, léger pigeage puis pressurage, fin des fermentations et élevage dans une amphore en grès de 12 hl pendant 9 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Perinne Loeuilleux est une néo-vigneronne que rien ne prédestinait au vin. Ingénieure agronome originaire du Pas-de-Calais, biberonnée par ses parents au « rouge qui tape » comme elle le dit si bien, c’est sa rencontre avec un bourguignon qui lui plonge la tête et le palais directement dans la marmite ! Vont s’en suivre de nombreuses expériences viticoles, du Domaine de la Tournelle au...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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