Roussillon
Un vin de macération, qui reprend plus clairement les codes du vin orange sur ce millésime. Jus clair, d'une très grande finesse, de belle fraîcheur, sur des notes de pamplemousse, de canneberge, de fleurs et d'épices, finale vive et fruitée.
Assemblage de Grenache Gris et de Grenache Blanc, issu de vieilles vignes de 80 ans conduites en bio plantées sur sols d'arène granitique et de gneiss. Vendanges manuelles les 20 et 21 Août 2024. Côté vinification: macération semi-carbonique de 10 jours en cuves inox, pressurage doux, élevage court en barriques de plusieurs vins, pendant trois mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose (1gr/hl) de soufre à la mise en bouteille afin de protéger le vin.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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