Roussillon
Le grand soleil de l'étiquette se retrouve dans le verre: un nez chaleureux, généreux, sur des notes d'abricot, de miel, de tarte tatin, d'amande, de citron confit... Bouche en accord avec le nez, belle puissance aromatique, petits tanins, finale longue.
Muscat Petits Grains issu de vignes conduites en bio, cette cuvée a été produite grâce à de l'achat de raisins à un vigneron du secteur de Latour-de-France qui partage les mêmes valeurs. Vendanges manuelles par Cyril et vinification naturelle: 10 jours de macération du Muscat, avec quelques baies de Grenache de la parcelle du Col du Loup. Elevage en cuves et en barriques, sans bois neuf. Mis en bouteille au Clos du Rouge Gorge, sans collage ni filtration, et sans sulfites ajoutés (SO2 total < 10 mg/litre).
Cyril Fhal est i nstallé depuis 2002 à Latour-de-France, à 5 km de Calce ( Calce: Gauby , Matassa . ..), Cyril exploite seul 5 ha. Le jeune Parisien, diplôme viti-oeno en poche, était à la recherche de parcelles lorsqu'il est tombé sur ces vieilles vignes qui ont entre 50 et 100 ans, en coteaux, et que personne ne voulait exploiter car...
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