Roussillon
Un jus généreux et solaire, mûre, prune rouge, herbes aromatiques, pointe fumée... La bouche nous offre un joli volume sudiste, et conserve le caractère du domaine: accessible, hautement buvable, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir.
Une cuvée produite grâce à de l'achat de raisin issus de vignes conduites en bio, plantées en appellation Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, et vendangées manuellement. Assemblage de 80% Mourvèdre et 20% Grenache Noir. Vinification naturelle: 15 jours de macération, pressurage, 9 mois d'élevage en demi-muids de 600 litres, sans bois neuf. Mis en bouteille en Juillet 2023, sans collage ni filtration, sans ajout de sulfites.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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Sulfites raisonnés
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