Roussillon
Bulle rosée sur des notes de fleurs, de fraise, de pêche blanche, de griotte, de baies roses... Bulle fine, peu d'alcool, équilibre aromatique sur le fil.
Un pétillant naturel 100% Grolleau issu de vignes conduites en bio au domaine des Vignes de Babass, dans la Loire, à Rablay-sur-Layon. Vendanges manuelles. Vinification: méthode ancestrale, pressurage direct chez Babass avant transport des jus dans le Roussillon, départ de la fermentation en cuves, mis en bouteille avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence, 9 mois d’élevage sur lattes. Non collé, ni filtré, dégorgé à la volée en Mai 2024, pas de soufre ajouté.
Bruno Duchêne, encore un gars du Nord parti dans ce coin du Sud. Installé en 2002, niché dans des parcelles de l'impossible. Encore un vigneron passé au bon endroit, au bon moment, et qui a récupéré des parcelles en terrasses, non-mécanisables, aux pentes dantesques. Sur son domaine éponyme de 4 ha, Bruno affectionne tout particulièrement le Grenache Noir cultivé sur schistes. Toute la...
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Vin sans soufre
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