Bugey
Un Gamay pur, expression brute du cépage, avec peu d'extraction, sur des notes de cerise acidulée, de cranberry, sous-bois, cacao, finale épicée. Un vin rouge en dehors des sentiers battus mais parfaitement dans le style de Grégoire.
100% Gamay issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols argilo-calcaires et vendangées manuellement. Vinification naturelle et sans intrants, égrappage total, macération courte de cinq jours avant un pressurage doux, 12 mois d'élevage en demi-muids, sans bois neuf. Mis en bouteilles le 28 Novembre 2023, sans collage ni filtration et sans sulfites ajoutés.
Grégoire Perron, jeune vigneron discret, est installé depuis 2010 dans l'Ain, à Journans, sur un micro domaine de deux hectares. Après 15 ans d'expérience en viticulture, Grégoire reprend modestement des vignes au lourd passé chimique, mais ayant connu les labours il y a fort longtemps. Il commence alors la conversion au bio et à la biodynamie, les parcelles sont enherbées, travaillées et...
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