Sud Ouest
Nez concentré sur des notes de prune, de myrtille, de mûre confiturée, de figue, de sauge, pointe vanillée... La bouche est étonnamment très fraîche et digeste, presque juteuse (pour un Cahors!), finale longue et florale.
100% Malbec issu de vignes de 35 ans en moyenne conduites en biodynamie, la cuvée est certifiée par Demeter. Il s'agit d'une sélection parcellaire sur le terroir du Causse, on est en sommet de coteaux, sur les terroirs d'altitude de Cahors, à 350 mètres, sur des sols de marnes brunes du Miocène. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Egrappage total, un mois de macération en cuves, élevage en foudres de plusieurs vins pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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