Sud Ouest
Le parfait compromis entre fruit et structure, sur des notes de fruits noirs, mûre et prune en tête, réchauffés par une pointe de vanille, de cèdre, de cacao et de poivre long. Bouche: matière sérieuse et tannique, beaucoup de fraîcheur au final!
100% Malbec issu de vignes de 40 ans en moyenne, conduites en biodynamie (certifiées par Demeter), et plantées à 350 mètres en sommet de coteaux, sur les terroirs d'altitude de Cahors. Sols de calcaires ferrugineux, et de dépôts fluviatiles provenant du Massif Central. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, 30 jours de cuvaison en cuves béton, 18 mois d'élevage en foudres. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Fabien Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt King" (prononcer coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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