Sud Ouest
Un jus sur des notes florales et de fruits exotiques. Bouche volumineuse, riche, finale marquée par la fraîcheur. L'ensemble garde une belle tonicité et un équilibre juste.
Gaillac, blanc et sec, composé des cépages suivants: 50% Mauzac, 20% Loin-de-l'oeil, 20% Muscadelle et 10% entre Chenin et Sémillon. Rendements autour de 35 hl/ha. Les vignes de 50 ans dont conduites en biodynamie, domaine certifié AB et Demeter, et plantées sur un causse calcaire. L'ensemble des vignes est d'un seul tenant autour du domaine. Vinification: Pressurage direct, fermentation lente en cuves, élevage dans ces mêmes cuves avant une mise en bouteille au Domaine. Juste une micro-dose de soufre.
Patrice Lescarret se jette corps et âme dans ce domaine situé sur la commune de Vieux, près de Gaillac, en 1993. Un beau domaine de 12 hectares, orienté vin nature, bien connu des amateurs de vin, c'est bien sûr Causse Marines! Il a d'ailleurs longtemps été l'un des phare et chef de fil du couvent du vin nat' dans le Sud-Ouest. Patrice explique qu'il fait du Bio "sans avoir les cheveux...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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