Sud Ouest
Monbazar... Ca ne sonnerait pas un peu comme Monbazillac ?! Notes de fruits confits, de cire d'abeille, de miel, touche de fleurs blanches... La bouche est superbement équilibrée entre gras, sucre et finesse, l'ensemble s'inscrit dans la rondeur, finale soyeuse et très longue.
50% Chenin, 30% Sémillon, 20% Muscadelle, vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires, sélection des plus beaux et hauts coteaux calcaires. Vendanges manuelles et tardives des raisins botrytisés, pressurage doux de 5 heures, fermentation pendant 12 mois au gré des saisons, sans bois neuf. Mis en bouteilles sans mutage, l'alcool et le sucre s'équilibrent naturellement, juste une légère filtration, sulfites raisonnés. Déclassé en Vin de France car en dessous des 12°C d'alcool imposés pour l'AOP Monbazillac.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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