Sud Ouest
Jus sombre, notes de fruits noirs, épices... Bouche: millésime tout en finesse, pas de grosse matière et beaucoup de délicatesse. Une quille prometteuse, c'est la grande cuvée du domaine, elle mérite votre patience et se dévoilera au mieux après un court passage dans votre cave!
100% Merlot issu de vieilles vignes d'une soixantaine d'année, conduites en bio et plantées en haut de coteau, sols calcaire purs et blancs. Vendanges manuelles et rendements minuscules de 6 hl/ha. Vinification: égrappage, deux semaines de macération en cuves béton, un an d'élevage en barriques de 225 litres sans bois neuf, puis deux ans d'élevage en jarre de terre cuite. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Camille et Mathias Marquet, néo-vignerons, installés en 2008 sur la commune de Sigoules dans l'air d'appellation Bergerac. Le domaine comportait 17 puis 13 et maintenant 10 ha pour se tourner uniquement vers une production de qualité. Les vignes, assez âgées, entre 45 et 90 ans, sont implantées dans la biodiversité. Le domaine est certifié ECOCERT depuis 2010, pratique du labour, traitement...
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