Sud Ouest
Tout est dans le titre! Une cuvée explosive portée par des notes d'agrumes, d'écorces de citron et de pêche blanche. En bouche, une bulle vive et brute, c'est vivifiant et rafraîchissant, et à 9% d'alcool, tu vas en boire des seaux!
100% Sémillon issu de vignes conduites en bio et plantées sur la commune de Mescoules, sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, départ des fermentation en cuves puis mise en bouteille avec les sucres résiduels pour créer la prise de mousse. Fin de fermentation en bouteilles couchées puis élevage en bouteilles pendant 5 mois. Non filtré, non collé, non dégorgé, zéro soufre! A placer debout au frigo 24h à l'avance afin que les lies se déposent, sinon, SPLASH!!!
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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