Sud Ouest
Jus assez déconcertant à l'aveugle, plutôt style Loire, floral... Bouche: fruit, finesse, belle persistance. SURPRENANT!
Assemblage de Merlot et de Trebbiano issu de vignes conduites en bio et plantées sur la même parcelle, terroir argilo-calcaire (calcaire de Castillon) et de marnes brunes. Vendanges manuelles, rendements minuscules de 9 hl/ha. Vinification naturelle: co-fermentation des deux cépages en grappes entières pendant trois semaines en cuves béton, pressurage très doux, un an d'élevage pour moitié en barriques et pour moitié en jarres en grès. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille (1 gr/hl).
Camille et Mathias Marquet, néo-vignerons, installés en 2008 sur la commune de Sigoules dans l'air d'appellation Bergerac. Le domaine comportait 17 puis 13 et maintenant 10 ha pour se tourner uniquement vers une production de qualité. Les vignes, assez âgées, entre 45 et 90 ans, sont implantées dans la biodiversité. Le domaine est certifié ECOCERT depuis 2010, pratique du labour, traitement...
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