Suisse
Nez sur le zeste de citron et le chèvrefeuille, avec une légère touche toastée. Bouche: la Petite Arvine apporte fraîcheur et salinité, le Sylvaner ajoute de l’ampleur, la Marsanne ses beaux amers. C'est un vin complexe, harmonieux, à la finale longue.
Assemblage de Petite Arvine, d'Ermitage (le nom suisse de la Marsanne), et de Sylvaner, dans les mêmes proportions, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur différentes parcelles et terroirs du Domaine. Vendanges manuelles. Les trois cépages sont vinifiés séparément, sans intrants, puis assemblés après la fermentation pour un élevage de 12 mois en fûts, sans bois neuf. Juste une micro-dose de soufre ajoutée avant la mise en bouteille, au Domaine.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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