Espagne
Nez hyper aromatique qui s'ouvre sur le pamplemousse, la bergamote, la mangue séchée, les embruns, l'herbe coupée... Bouche hautement savoureuse, sapide, un jus sec et construit autour d'une petite macération structurante qui porte parfaitement le vin, finale acidulée, terriblement brutal!
100% Sumoll Blanc issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols calcaires à 470 mètres d'altitude au Nord de Tarragone. Vinification naturelle et sans intrants: 8 jours de macération sur peaux, pressurage, fermentation alcoolique et 6 mois d'élevage en cuves inox. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Joan Ramon Escoda et Maria Carmen Sanahuja forment le duo incroyable du Celler Escoda-Sanahuja. Couple mythique du vin nature catalan, ils cultivent la vigne en bio à partir de 1997 lorsqu’ils reprennent l’exploitation de la famille de Maria, puis en biodynamie à partir de 2003 et enfin totalement sans soufre depuis 2007. Installés au Nord de la Catalogne, en appellation Conca de Barbera,...
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Vin sans soufre
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