Suisse
Robe très foncée. Nez sur des notes de garrigue, de cerise noire, de pruneau, d'épices, d'aubépine... Bouche: vineuse et dense, structurée, tanins fins. Finale longue sur des notes de baies de sureau.
Cuvée d'assemblage de cépages autochtones: Diolinoir, Gamaret, Gallotta, issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées à Fully, rive droite du Rhône (alluvions, gneiss) et sur le coteau de Charrat, rive gauche (éboulis calcaires). Vendanges manuelles. Vinification: 100% égrappé, macération 14 jours, levures indigènes, élevage d'un an en cuves, un peu plus long que d'habitude pour ce millésime. Légère filtration avant une mise en bouteille au Domaine, juste une micro dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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