Suisse
Nez complexe et profond sur des notes de garrigue, de cerise noire, de pruneau, d'épices, de musc... Bouche vive, vineuse et dense, structurée, tanins fins, légèrement poudrés et rafraîchissants. Longueur phénoménale.
Cuvée d'assemblage de trois cépages autochtones: Diolinoir, Gamaret, Gallotta, issu de vignes de 10 à 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur les terroirs d'éboulis calcaires du coteau de Charrat. Vendanges manuelles. Vinification: 100% égrappé, macération 14 jours, levures indigènes, élevage de 15 mois en fûts sur ce millésime, un peu plus long que d'habitude "afin d'en retirer gourmandise et jolie patine". Mis en bouteilles au Domaine avec juste une micro-dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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