Espagne
Une cuvée pure et nature sur des notes de cassis, de prune, de framboise, légères touches de sous-bois, trame minérale. Bouche fluide et digeste, impression de macération carbonique, un glou glou qui a du fond.
Assemblage 40% Grenache Noir, 30% Carignan et 30% Sumoll Negre "más o menos o algo así...", d'après Joan Ramon! Les raisins sont issus de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le terroir de la Conca de Barbera, sont vendangés séparément mais macèrent pendant 15 jours et fermentent ensemble en cuves inox. Elevage en cuves inox et en amphores pendant six mois, mise en bouteille sans collage ni filtration et toujours sans soufre.
Joan Ramon Escoda et Maria Carmen Sanahuja forment le duo incroyable du Celler Escoda-Sanahuja. Couple mythique du vin nature catalan, ils cultivent la vigne en bio à partir de 1997 lorsqu’ils reprennent l’exploitation de la famille de Maria, puis en biodynamie à partir de 2003 et enfin totalement sans soufre depuis 2007. Installés au Nord de la Catalogne, en appellation Conca de Barbera,...
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