Australie
Nez complexe de prunes, d'olives noires, de café, de tabac frais... Bouche: structurée, ample, belle texture. Un vin qui pourra également s'oublier quelques années en cave, mais si vous n'en avez pas la patience, le carafage est conseillé!
Cuvée 100% Syrah issue de vignes plantées sur des sols de sables sur argiles, sur le village de Blewitt Springs, au Sud d'Adélaïde. Vendanges manuelles, un mois de macération en grappes entières, levures indigènes, pressurage doux, entonnage et 12 mois d'élevage en foudres de 600 litres. Non filtré, ni collé, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...
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