Australie
Nez complexe qui évolue très joliment et qui reprend tous les codes de la Bourgogne traditionnelle, en y ajoutant la petite touche d'exotisme propre à BK Wines. Sur des notes de sous-bois, d'épices, de lavande, d'anis... Bouche concentrée et élégante, finale sur des amers fins.
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes plantées à 300 mètres d'altitude sur le village de Lenswood, au Sud-Est de l'Australie. Vendanges manuelles, un mois de macération en grappes entières, levures indigènes, pressurage doux, 10 mois d'élevage en barriques de chêne français de deux à trois vins, et 10% de barriques neuves. Non filtré, ni collé, assemblage des barriques à la mise en bouteille, micro-dose de soufre afin de protéger le vin.
Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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